Hering im Pelzmantel

Der Hering im Pelzmantel ist ein russischer Salat. Laut Original-Rezept besteht dieser Schichtsalat aus gesalzenem Hering, gekochten Kartoffeln, Karotten, Roter Beete, Zwiebeln, Eiern und Mayonnaise. Manchmal kommt ein grüner Apfel dazu. Er macht den Heringssalat saftiger und gibt ihm eine leicht säuerliche Note.

Hering im Pelzmantel: Zutaten (für 4 Personen)
300 g	Hering / Matjes
1	mittlere Zwiebel
3-4	Kartoffeln (2 große oder 4 kleine)
2	mittlere Karotten
3	Eier
500 g	Rote Bete
1	grüner Apfel
150 ml	Mayonnaise

Hering im Pelzmantel: Schritt für Schritt

Schritt 1 –> Kartoffel, Karotten, Rote Bete und Eier kochen. Abkühlen lassen und pellen.
Schritt 2 –> Hering in mundgerechte Stücke schneiden und einen Teller bzw. eine Servierplatte damit auslegen.
Schritt 3 –> Zwiebel sehr fein hacken und auf dem Hering verteilen.
Schritt 4 –> Kartoffel reiben und auf die Zwiebelschicht legen.
Schritt 5 --> Die Kartoffel-Schicht großzügig mit Mayonnaise überziehen.
Schritt 6 --> Karotten reiben und verteilen.
Schritt 7 –> Eier reiben und auf die Karotten legen
Schritt 8 –> Apfel reiben und auf den Eiern verteilen (optional). Statt Apfel kann man noch eine Schicht Mayonnaise machen.
Schritt 9 –> Geriebene Rote Bete als nächste Schicht auf den Salat geben, Mayonnaise überziehen und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.